cocina tradicional

Calidad y sencillez en la mesa

Villabamba tiene huerto propio, disponemos de
una carta que cambia como las estaciones, porque trabajamos sólo productos de temporada.

Contiene platos de cocina tradicional como el riquísimo
rabo de toro, una nueva interpretación del pulpo a la gallega con emulsión de patata y aceite de humo… y de cocina fusión como la pasta fresca con las cinco especias de la felicidad y la brocheta crujiente de chipirón negro creada en nuestros fogones, así como la sardina ahumada en su cama de salmorejo con el acento del tzatziki y tomates secos en casa.

Siempre hay ensaladas para sorprender y como producto de la zona el cordero que nosotros cocinamos a la manera sefardí acompañado de coús-coús.

carta

Nuestros platos

–LOS ENTRANTES

• Lomo de sardina ahumada con salmorejo
• Taboule (ensalada de coús-coús con hierbabuena)
• Ensalada crujiente
• Ensalada de delicia de atún, anchoa, pimiento asado y puerro a la plancha.
• Pasta fresca con verduras especiadas, setas y langostinos
• Brandada de bacalao con huevo poché
• Espárragos parmesana

–PARA SABOREAR

• Codornices en escabeche de naranja
• Pulpo con crema de patata y aceite de humo
• Chipirones a la plancha
• Bacalao calabrés
• Brocheta crujiente de chipirón negro con langostino
• Cordero sefardí con coús-coús
• Rabo de toro
• Solomillito de toro

–PARA ACABAR CON ALEGRÍA

• Helado choco con choco
• Flan de café
• Queso del Alberto con membrillo y nueces
• Crêpes de dulce de leche con naranja amarga

• Para grupos de más de 10 personas (adultos) se ruega reservar para elegir menú

Teléfonos: 975 27 31 57 - 666 04 10 82

En verano disponemos de terraza abierta al público de 16,00h a 24.00h y si el tiempo lo permite hacemos barbacoa.

(Precios con IVA incluido)